Что и как можно приготовить из сушеных грибов

Меня часто спрашивают - что и как можно приготовить из сушеных грибов) 
Отвечаю - из сухих грибов можно приготовить очень много невероятно вкусных блюд - ведь они намного ароматнее чем свежие -настоящий запах живого леса в сухих грибах) И для приготовления их требуется совсем не много. Пока я расскажу как делать два блюда, которые готовлю наиболее часто. Итак:

СУП ИЗ СУХИХ ГРИБОВ:
Горсточку сухих грибов залить тёплой или горячей водой, подождать пока размякнут. Потом отжать, порезать кусочками, залить водой (грибы чистые, поэтому я туда же и воду в которой они запаривались доливаю) и поварить минут 10. Добавить картофель, лук, пару ложек риса, соль, специи и варить до готовности риса и картофеля. В самом конце добавить кусочек сливочного масла.Кушать можно со сметаной)

СОУС ИЗ СУХИХ ГРИБОВ:
Пару горсток сухих грибов залить тёплой или горячей водой, подождать пока размякнут. В это время мелко порезать лук и обжарить его в масле до золотистого цвета. Добавить в сковородку с луком две ложки пшеничной муки, перемешать и слегка обжарить. Грибы отжать, мелко порезать, положить в кастрюльку, залить водой (около литра )и поварить минут 10. В сковородку с обжаренным луком и мукой постепенно добавлять грибной бульон аккуратно размешивая. Вылить полученную смесь в кастрюльку с грибами и помешивать пока не загустеет. Соль и специи добавить по вкусу. Можно положить ложечку сметаны и кусочек сливочного масла, а можно и не добавлять-соус и так очень вкусный. Подходит к рису, гречке, макаронам, картофелю. идеальное сочетание-с картофельными котлетами)

Приятного аппетита)