Живое сыродавленное кедровое масло

Масло кедрового ореха – продукт удивительный и ни с чем несравнимый. Природа настолько щедро одарила его богатым составом, что найти ему аналог просто не представляется возможным. Интересно то, что по своему содержанию оно может с легкостью заменить любое из существующих растительных масел – рапсовое, оливковое, репейное, миндальное и прочие. А вот кедровое полноценно заменить нельзя никаким другим природным продуктом. Конкуренцию с ним не выдерживают даже именитые прованские масла, ведь оно не только обладает великолепными вкусовыми качествами и по праву считается деликатесом, но и таит в себе массу целительных свойств.
В своем составе этот хвойный продукт содержит множество полезнейших веществ:
- 17 видов жирных кислот, самые ценные из которых – олеиновая, пальмитиновая, линолевая, линоленовая, эйкозатриеновая
- внушительное содержание токоферолов, составляющих витамин Е (60-70%)
- большое количество макроэлементов (фосфора, магния, калия, кальция и железа)
- также и микроэлементы (марганец, медь, кремний, йод, серебро, кобальт, цинк, селен)
- 19 аминокислот, 2/3 из которых – незаменимые (треонин, валин, метионин, изолейцин, лизин, фенилаланин, триптофан и др.)
- витамины группы В (В1, В2, В3, В6), редкие витамины Р и F
- фосфатиды (обязательная составляющая любой клеточной структуры)
- углеводы (до 14 %)
- белки(до 23-25 %)
Дерево, которое дает кедровый орех, не менее уникально – это Сосна сибирская кедровая или Сибирский кедр – древнее могучее дерево-великан. В высоту он достигает больше 40 м, в обхвате – до 2 м. Живет вечнозеленый исполин в среднем 600-800 лет, причем плодоносить начинает в 40-60 лет, а шишка с бесценным орехом созревает целых 2 года (!). Учитывая, что растет такое дерево в нетронутых цивилизацией природных условиях, можно с уверенностью заключить, что все компоненты кедрового дерева являются на 100 % экологически чистыми.

Какое масло кедра полезнее?

Кедровое масло получают несколькими способами:

Холодным отжимом.
Методом горячего прессования.
С помощью экстракции.
Сыродавление (кустарный метод домашнего производства).

Масло холодного отжима
Холодный отжим гораздо предпочтительнее, так как при нем сохраняется весь набор полезных веществ. В этом случае ядра ореха прессуют с невысоким давлением без повышения температуры (не более 40 °C) и на выходе получают качественный масляный препарат, а в качестве побочного продукта – твердый остаток (жмых).

Горячее пресование
При горячем прессовании выход масла увеличивается в разы, но целебные свойства его становятся значительно слабее. Чем выше температурный режим процесса и сильнее давление, тем больше будет конечного продукта. Такое средство лечить не способно, но и вреда не принесет. Обычно его часто используют в кулинарии и, как базовую основу, в косметологии.

Экстрагирование
Чтобы максимально удешевить процесс и еще больше увеличить выход продукта был разработан современный способ – экстрагирование. Вытяжка масла из ядер при этом осуществляется специальными органическими растворителями, от которых впоследствии избавляются химическим или механическим способами. Средство, полученное таким путем, несет в себе следы органики, поэтому подвергается ступенчатым очисткам и глубокой фильтрации. Конечно, в таком продукте ничего природного уже не остается. Его используют только как техническое масло для лакокрасочной промышленности, а также в парфюмерии. Отличить по внешним признакам масло холодного и горячего отжима невозможно: они одинаково прозрачны, обладают приятным вкусом, янтарным цветом и характерным кедровым ароматом. Тем более что цвет, вкус и густота продукта варьируются в зависимости от региона, в котором был собран урожай орехов. Поэтому покупать средство следует исключительно у проверенных и надежных производителей, обращая пристальное внимание на качество упаковки и описание препарата: на некоторых аптечных маслах стоит пометка «только для наружного применения».

Сыродавление
Немногие знают, что есть еще один способ получения кедрового масла – тот самый, которым пользовались в сибирской глубинке много веков подряд. Все работы выполняются исключительно ручным способом: лучшие ореховые ядра отбираются и разминаются ступкой в чаше из кедрового ствола. Полученную кашицу помещают в льняной мешочек и отжимают вручную на деревянном прессе. Чтобы сохранить максимальную пользу и энергетику кедра, такое масло не фильтруют и не отстаивают, поэтому оно непрозрачно и имеет более густую консистенцию. Обычно в промышленных масштабах конечный продукт тщательно фильтруют, тем самым снижая его природную ценность, но повышая срок хранения: после избавления от взвесей он может храниться в запечатанном виде 12 месяцев. Срок же хранения натурального сыродавленного масла без фильтрации составляет всего 3 месяца. Масло кедра, изготовленное вручную и без соприкосновения с металлическими деталями, содержит в себе максимальное количество витаминов, жиров и аминокислот. Найти такой продукт – настоящая удача. Его производят только на заказ в небольших количествах, и стоит такое удовольствие недешево – примерно в 1,5-2 раза дороже, чем обычное кедровое масло холодного отжима, полученное в промышленных условиях. Коренные сибиряки и по сей день заготавливают масло для собственных нужд именно таким способом.

https://vk.com/wall-2185925_19525